Zupa z botwinki.

Zupa z botwinki kojarzy mi się z początkiem gorących dni, zbliżającego się lata.

To czas kiedy młode warzywa pojawiają się, a zupa z botwinki smakuje najlepiej.Idealna zupa na lato.

Przepis na zupę jest bardzo prosty, szybki i pyszny, zobacz film.

Składniki

• 2 pęczki botwinki z buraczkami
• 2 litry bulionu warzywnego lub drobiowego
• ok 1 kg młodych ziemniaków
• 2 łyżki soku z cytryny
• 100-150 ml śmietany 30 % lub 18 % do zup i sosów
• pęczek kopru
• pieprz ok pół łyżeczki, sól
• oliwa z oliwek lub masło klarowane
• jajka ugotowane na twardo (opcjonalnie )

Wykonanie zupy, zobacz film.