Sok malinowy na zimę.Tradycyjny sposób na rozgrzewający sok.

Uwielbiam wracać do korzeni i zastanawiam się skąd nasze babcie i prababcie wiedziały aż tyle…Ich mądrość mnie zachwyca. Pamiętam jak moja babcia stawiała na parapecie słój malin zasypanych cukrem.Sok z malin był pyszny, intensywny.

Wiele lat temu moja koleżanka poczęstowała mnie sokiem malinowym.Rozgrzewającym, aromatycznym sokiem, robionym właśnie według tradycyjnej metody. Sok z sokownika nie umywał się. Od tamtej pory, co roku stawiam słój z malinami na parapet i czekam.

Zapraszam na Film.

• 

Użyłam 5 kg malin.

Na każdy kg malin użyłam ok 300 – 350 g cukru

2 słoje wielkości 4,5 litra

Wykonanie: Zobacz film.

Do słoja wkładamy maliny, 1kg i zasypujemy cukrem. Robimy tak do uzupełnienia całego słoja.Ostatnią warstwą jest cukier.Maliny muszą być dokładnie przykryte.

Słój zakrywamy, ja używam dwóch listków ręcznika papierowego i zakładam gumkę recepturkę.

• 

Stawiam słój na parapet do słońca na ok 4dni. Ważne jest aby sok nie sfermentował więc sprawdzam wąchając go ( chyba że chcemy winko mieć 🙂 ).

Następnie zlewam sok do garnka, podgrzewam, ale tak żeby nie zagotować. Gorący sok zlewam do słoików i zakręcam.

Idealny sok na zimę jest już gotowy.

•