Przełożenie tortu.
Przedstawie Wam propozycję przełożenie tortu bezglutenowego. Kompozycja smaku jest idealna.
Połączenie słodkiego kremu oraz konfitury porzeczkowej świetnie współgra.
Składniki:
Nasączenie:
150 ml ciepłej wody
2-3 łyżki soku z cytryny
2-3 łyżeczki cukru
Krem czekoladowy:
300ml śmietany kremówki 36%
250g mascarpone
2-3 kostki czekolady rozpuszczonej w kąpieli wodnej
Starta czekolada (wiórki)
2 łyżki cukru pudru
2 Banany
Krem śmietankowy:
300 ml śmietany kremówki 36 %
250g mascarpone
2 łyżki cukru pudru
Konfitura porzeczkowa
Zaczynamy od przekrojenia tortu na 3 blaty. Robię to nożem strunowym. Następnie mieszamy składniki na nasączenie i wykonuję krem czekoladowy.Zimną śmietanę i mascarpone ubijamy razem z cukrem pudrem.Następnie dodajemy rozpuszczoną czekoladę oraz wiórki, mieszamy do połączenia składników. Krem śmietankowy wykonujemy podobnie.
Do rantu wkładamy pierwszy blat biszkoptu i nasączam go. Rękawem cukierniczym nakładamy połowę kremu czekoladowego.Wygładzamy i nakładamy pokrojone w plasterki banany. Nakładamy drugą połowę kremu i wyrównujemy.
Przykrywamy drugim blatem, nasączamy i nakładamy połowę kremu śmietankowego rękawem cukierniczym wzdłuż rantu. Po środku zostawiamy miejsce na położenie konfitury i na nią kładziemy drugą część kremu. Tutaj video .
Nakładamy 3 lat biszkoptu. Wkładamy do lodówki na ok 2h .
