Pyszna babka ucierana. Idealna na Wielkanoc.
Mięciutka, wilgotna i przepyszna babka o smaku cytrynowym . Idealna na Wielkanocny stół, a w dodatku w wersji bezglutenowej. Polecam ją wykonać! Według poniższych wskazówek, na pewno wyjdzie.
Składniki:
- 200 g mąki ziemniaczanej
- 100 g mąki kukurydzianej
- 100 g mąki ryżowej
- 5 jajek ( w temperaturze pokojowej )
- 200 g cukru ( lub np. erytrol )
- 250 g masła ( miękkiego )
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 opakowanie cukru waniliowego (opcjonalnie)
- starta skórka z cytryny
Wszystkie składnik muszą być w temperaturze pokojowej więc wyjmijmy je odpowiednio wcześniej z lodówki, ok 1 godzinę wcześniej.
Wykonanie:
Mąki i proszek do pieczenia przesiewamy przez sitko. Foremkę ok. 22 cm smarujemy dokładnie tłuszczem i podsypujemy delikatnie mąką. Piekarnik nagrzewamy na 175 stopni gór-dół.
Miękkie masło ucieramy z cukrem ( i z cukrem waniliowym ) na puch, ok 10 min. Następnie dodajemy po 1 jajku i dokładnie ucieramy ok 2 min każde. Tutaj video
Jak już dodamy jajka przechodzimy do wsypywania stopniowo mąki. Dokładnie mieszamy. Cytrynę wyparzamy i ścieramy na tarce o średnich oczkach. Dodajemy do ciasta. Mieszamy.
Następnie przekładamy ciasto do foremki.
Babkę pieczemy ok 45-50 min, do suchego patyczka. Upieczoną babkę wyjmujemy z piekarnika, zostawiamy aby przestygła, a następnie wyjmujemy z formy, odwracając do góry dnem. Po całkowitym wystudzeniu, posypujemy cukrem pudrem albo lukrujemy. Gotowe!
Przechowujemy pod przykryciem, wtedy dłużej utrzymuje świeżość.
