Zupa ogórkowa krok po kroku – przepis na ulubiony obiad.
Zupa ogórkowa to pyszne i aromatyczne danie, które cieszy się dużą popularnością w polskiej kuchni, w naszej także. Jej głównym składnikiem są kiszone ogórki, które nadają jej charakterystycznego, delikatnie kwaśnego smaku.
Przygotowanie zupy nie jest skomplikowane.
Tutaj przepis.
Składniki :
- 3 litry zimnej wody
- 1 słoik ogórków kiszonych
- Ok. 500-600g mięsa drobiowego, wieprzowego (np. żeberka, warto je wcześniej podzielić, szybciej się ugotują)
- 2 duże marchewki
- 2 małe pietruszki lub 1 duża
- kawałek selera
- kawałek pora
- 7-9 średnich ziemniaków
- 2 liście laurowe
- 4 ziarenka pieprzu
- 4 ziarenka ziela angielskiego
- 1 łyżka soli kłodawskiej lub himalajskiej
- pieprz do smaku
- opcjonalnie koperek, 1/3 szklanki słodkiej śmietany
Wykonanie:
Mięso płuczemy, wkładamy do garnka i zalewamy wodą. Wsypujemy przyprawy ( liście laurowe, pieprz i ziele angielskie), zagotowujemy. Całość gotujemy ok 30-45minut.
W międzyczasie przygotowujemy warzywa. Marchewki, pietruszki, selera i pora rozdrabniamy. Pomagam sobie termomixem ( obroty 5, sek 4-5 ), można warzywa zetrzeć na tarce z grubymi oczkami a pora drobno pokroić. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy i 1-2 łyżek masła i lekko przesmażamy warzywa.
Robimy to samo z ogórkami, rozdrabniamy i przesmażamy na 2 łyżkach masła. Można to pominąć, ale zupa dzięki temu jest dużo smaczniejsza.
Następnie kroimy w kostkę ziemniaki.
Wyciągamy mięso z wywaru i odstawiamy do wystygnięcia. Do wywaru wkładamy ziemniaki, warzywa i ogórki. Ogórki możemy dać później, po ok 10 minutach, ja dałam wszystko razem. Dodajemy także sok z kiszonych ogórków, ilość będzie zależna od tego czy lubimy zupę bardziej lub mniej kwaśną. Dajmy na początku trochę, zawsze będzie możliwość dolania do smaku.
Gotujemy do miękkości ziemniaków, ok 15-20 minut. Doprawiamy pieprzem, solą. Możemy dodać koperek orasz słodką śmietanę.
Zupa ogórkowa Livebalance.
